따뜻한 커피 한 잔을 마실 때와, 그 커피가 식은 후 마실 때, 그 차이를 느껴본 적 있나요? 분명히 같은 커피인데도 왜 이렇게 맛이 다를까요? 이 질문은 많은 커피 애호가들이 궁금해하는 부분입니다. 그 이유를 한 번 알아보려고 합니다.1. 온도와 맛의 상관관계커피가 뜨겁거나 차가울 때 맛이 다르게 느껴지는 것은 우리의 미각과 관련이 깊습니다. 미각은 온도에 따라 매우 민감하게 반응하는데, 보통 60~70℃ 정도의 따뜻한 온도에서 우리의 혀는 단맛, 산미, 쓴맛을 가장 잘 감지합니다. 반면 커피가 식을수록 쓴맛과 신맛이 더 두드러지게 느껴질 수 있습니다.이는 커피에 포함된 다양한 화합물들이 온도에 따라 다르게 반응하기 때문입니다. 고온에서는 설탕과 같은 단맛을 내는 화합물들이 더 활발하게 작용하지만, 이..

저는 스페셜티 커피가 있는 카페를 주로 이용하고 있는데요. 많은 개인 카페에서 스페셜티 커피를 취급하고 있는 것을 알게 되었습니다.카페는 공간의 개념도 중요하지만, 요즘은 커피의 향과 맛에 더 중점을 두게 되더라고요.커피를 마시는 사람들이 많아지면서 단순히 카페인 섭취를 위함이 아닌 커피 자체를 즐기게 된 사람들도 많아졌습니다.프랜차이즈 카페도 많이 있지만, 커피 전문점인 개인 카페들도 많이 있더라고요. 커피 맛을 중요하게 생각하는 사람들끼리 맛있는 커피가 있는 곳을 공유하다보면 거의 필터커피, 특히 핸드드립 커피였습니다. 그리고 원두는 스페셜티 커피의 싱글 오리진이 거의 대부분이었습니다. 한때 틈새 시장이었던 스페셜티 커피는 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 하지만 스페셜티 커피가 도대체 무엇인지,..

요즘 커피 전문점이나 대형 프랜차이즈 커피점에 가면 여러 개의 그라인더에 각기 다른 원두들이 담겨있는 모습을 볼 수 있습니다.같은 아메리카노를 선택해도 원두의 종류가 달라지면, 커피맛도 달라지게 됩니다. 원두의 종류가 다르면 당연히 맛도 달라지지만, 같은 원두라도 로스팅의 차이에서 맛의 차이를 느낄 수 있습니다.커피의 풍미를 결정하는 요소는 매우 다양하지만, 그중에서도 로스팅 레벨은 커피의 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다. 로스팅 레벨에 따라 산미, 단맛, 쓴맛, 그리고 전체적인 맛이 달라집니다. 또한 커피 원두의 성분이 어떻게 변화하는지, 그리고 이 변화가 최종적으로 커피 맛에 어떻게 반영되는지 알아보겠습니다.1. 라이트 로스팅 (Light Roast)라이트 로스트 원두는 가장 짧은 시간 동안 볶여서 색..

에스프레소는 정말 많은 사람들에게 사랑받는 커피 음료 중 하나죠. 사실, 카페라테, 카푸치노, 아메리카노 같은 인기 음료들은 모두 에스프레소를 기본으로 하고 있어요. 그래서 에스프레소는 다양한 커피 레시피의 출발점이 되곤 합니다.그렇다면 왜 에스프레소가 이렇게 많은 커피 음료의 기본이 되는 걸까요? 에스프레소는 그 특유의 진한 맛과 풍부한 향 덕분에 다른 재료와 잘 어우러지기 때문입니다. 에스프레소는 고압으로 추출되기 때문에 커피의 깊은 맛과 향을 집중적으로 담아낼 수 있습니다. 이로 인해 우유나 물, 시럽과 결합했을 때도 그 맛이 살아나고, 각 음료의 개성을 더욱 돋보이게 해 줍니다.이처럼 에스프레소는 그 자체로도 훌륭하지만, 다양한 음료의 기본이 되어 각기 다른 맛과 경험을 선사하는 매력적인 커피입니..

카페에 가는 일은 커피를 마시기 위함도 있지만, 오히려 대화하기 위한 공간으로써의 역할이 더 커지고 있습니다. 커피만이 목적이 아닌 것이지요. 카페는 최근 몇 년 동안 단순한 음료 제공 공간을 넘어 다양한 사회적 역할을 수행하는 장소로 진화하고 있습니다. 한국을 포함한 전 세계적으로 현대인의 일상에서 중요한 위치를 차지하고 있으며, 그 역할은 빠르게 변화하고 있습니다. 단순히 커피를 마시는 장소가 아니라 친구와의 만남, 비즈니스 미팅, 또는 혼자서 작업을 하며 시간을 보냅니다. 이러한 사회적 공간으로서의 역할은 카페가 지역 사회의 중심으로 자리 잡게 만들었습니다.이런 카페가 현대에만 있는 건 아닙니다. 커피를 음료로 즐기던 시기부터 생겨났던 커피하우스가 바로 그것입니다.16세기에 이미 생겨난 커피하우스에..

전 세계의 커피 애호가들은 선호하는 커피 추출방법에 대해 종종 의견이 엇갈립니다. 한쪽은 에스프레소의 깊고 농축된 풍미를 좋아하고, 다른 한쪽은 잘 준비된 핸드 드립 커피의 미묘한 복잡성을 높이 평가합니다. 두 방법 모두 고유한 장점이 있으며, 가장 좋은 선택은 개인의 선호도와 커피의 맛에서 경험하고자 하는 것에 따라 달라집니다.  이번 포스팅에서는 핸드 드립과 에스프레소 머신으로 추출한 커피의 차이점을 살펴보고자 합니다. 풍미, 추출 시간, 사용 편의성, 장비 비용 및 전반적인 경험과 같은 중요한 요소를 보고 어떤 방법이 자기에게 적합한지 알아보는 시간이 되었으면 좋겠습니다.1. 기본 이해◼︎ 핸드드립 커피핸드 드립 커피는 뜨거운 물을 분쇄된 커피콩 위에 천천히 붓는 방법입니다. 커피가 물과 섞인 후,..